Taiyaki
Taiyaki (jap. 鯛焼き?) - dosłownie "pieczona dorada" (gatunek ryby). To tradycyjne japońskie danie w kształcie ryby. Przygotowuje się je z ciasta i anko (słodka pasta z fasoli azuki) we wnętrzu. Oprócz niej taiyaki nadziewa się jeszcze czekoladą, kremem, bądź serem, choć na japońskim rynku nietrudno o spotkanie taiyaki zawierających kiełbaski lub okonomiyaki.
Przygotowując taiyaki, możemy wybrać pomiędzy przygotowywaniem ich według jednego z przepisów, bądź zakupieniem gotowych już wafli. Po stworzeniu ciasta, wlewa się je do specjalnych foremek, by nadać daniu kształt ryby. W jednej z nich dodatkowo umieszcza się jeszcze nadzienie. Następnie piecze się ciasto aż do uzyskania odpowiedniej, złocistobrązowej barwy.
Za początek taiyaki uznaje się 1909 rok, kiedy to upieczono to danie po raz pierwszy. Działo się to w sklepie cukierniczym Naniwaya w Azabu, Tokio. Dzisiaj można nabyć taiyaki na terenie całej Japonii - najczęściej w supermarketach i na lokalnych festiwalach.
W Korei taiyaki określa się nazwą bungeobbang.
Taiyaki są bardzo podobne do imagawayaki (jap. 今川焼き?) - japońskich ciastek nadzianych kremem lub anko.
