Kinako

Kinako (jap. 黄粉 lub きなこ, Kinako^?) - dosłownie "żółty proszek". Znane także jako mąka sojowa, jest produktem powszechnie używanym w kuchni japońskiej. Kinako wytwarza się przez drobne posiekanie prażonej soi.

Kinako używa się głównie do przyprawiania innych potraw, takich jak mochi, warabimochi czy dango. Łatwo można też usłyszeć o zastosowaniu kinako przy przygotowywaniu różnych rodzajów koktajli. Co ciekawe, Ezaki Glico wyprodukowało nawet pocky o smaku "mąki sojowej".