Amanattō

Amanattō

Amanattō (jap. 甘納豆, Amanattō^?) to wagashi wyrabiane przez suszenie (lub gotowanie) fasoli różnych gatunków, a następnie maczanie ich w syropie cukrowym. Tak powstaje tradycyjny słodki deser opracowany niegdyś przez Hosodę Yasubeia w latach Bunkyū (1861 - 1863). Wtedy też otworzył w Tokio cukiernię, którą nazwał swoim dawnym przezwiskiem - Eitaro (sklep nadal funkcjonuje i cieszy się popularnością).

Ciekawostki

• Pierwotnie amanattō nosiło nazwę amananattō (jap. 甘名納糖, amananattō^?), jednak później (po II wojnie światowej) skrócono ją.
• Podobieństwo w nazwie do innego japońskiego dania - nattō - jest przypadkowe.
• W Hokkaidō amanattō jest używane do gotowania sekihan, stąd jego słodszy smak w tym regionie.