Umeboshi
Z Anime-Wiki
Umeboshi (jap. 梅干 "suszone ume"?) to marynowane owoce ume (moreli japońskiej). Umeboshi nieraz przyrównuje się do suszonych śliwek, choć bliżej im właśnie do moreli. Owoce te są zwykle okrągłe i pomarszczone. Mają wyraźny słono-kwaśny smak, dlatego często nadają podniebieniu innych potraw wyrazistości. Umeboshi są tradycyjnym nadzieniem onigiri - głównie spożywa się je w obecności ryżu. Służą też jako dodatek do drinków, a nawet wykorzystuje się je do sporządzania tempury (po usunięciu nadmiaru soli, mocząc w wodzie).
Marynowane, lecz niesuszone ume nazywamy umezuke (jap. 梅漬け?).
