Oshiruko

Typowe oshiruko

Oshiruko (jap. お汁粉, Oshiruko^?) lub shiruko (jap. 汁粉, shiruko^?) - tradycyjny japoński deser. Jest to słodka owsianka wykonana z anko (pasta z fasoli azuki). Gotuje się ją i gniecie, a następnie serwuje w misce razem z mochi. Istnieją różne rodzaje oshiruko, na przykład takie, gdzie głównym składnikiem są kasztany.

Oshiruko jest daniem bardzo znanym i uwielbianym w Japonii. Spożywa się je zazwyczaj w okresie zimowym.

Wykonanie

Danie to można przygotować na dwa sposoby - różnią się one gotowaniem anko:

• Shiruko (jap. 汁粉, Shiruko^?) polega na zmiażdżeniu fasoli azuki oraz dodaniu cukru - dzięki temu otrzymujemy pastę anko, którą następnie podajemy.
• Drugim sposobem przyrządzania jest zenzai (jap. 善哉、ぜんざい, zenzai^?). Tutaj w rezultacie otrzymujemy pastę mniej wodnistą od shiruko. Zabieg ten stosuje się głównie w zachodniej Japonii.