Gomashio
Gomashio (jap. ごま塩?) - sucha przyprawa podobna do furikake, wykonana z niełuskanego sezamu (jap. ごま?) i soli (jap. 塩?). Wyrabiane masowo zawierają też odrobinę cukru. Często używa się jej w kuchni japońskiej jako posypka do sekihan, czasem zaś przy okazji potraw wykorzystujących ryż (np. onigiri). Tradycyjnie mielone w suribachi.
Posypki takie najczęściej wytwarzane są własnoręcznie, chociaż dostępny jest też takie produkt w sklepie pakowane w papierowych, bądź plastikowych pudełeczkach. Nasiona sezamu do przygotowania gomashiro mogą być ciemnobrązowe lub czarne. Są one dodatkowo prażone z solą. Stosunek sezamu do soli waha się w zależności od gustu i diety stosowanej u poszczególnych osób, pozostaje to kwestią indywidualną każdego przygotowującego.
Dobrymi cechami gomashio są nie tylko dobre walory smakowe, ale te posypkę stosuje się też jako zdrowszy zamiennik soli.
Drugie znaczenie[edytuj | edytuj kod]
W języku japońskim określeniem gomashiro opisuje się także charakterystyczny typ fryzury, gdzie pojedyncze pasma włosów farbuje się naprzemiennie na biało i czarno.
