Kakigōri

Kakigōri przyprawione zieloną herbatą

Kakigōri (jap. かき氷, Kakigōri^?) - japoński deser lodowy przyprawiany syropami lub mlekiem skondensowanym. Mimo swojego wyglądu, nie jest to śniegowy stożek - posiada dużo gładszą konsystencje oraz jest puszysty, podobny do świeżego śniegu. Do jedzenia zawsze używa się łyżki. Desery są sprzedawane na ulicach, festiwalach, w sklepach, kawiarniach i restauracjach. Podczas gorących letnich miesięcy deser sprzedawany jest praktycznie wszędzie w Japonii. Kakigōri czasem podaje się z lodami i słodzi anko lub tapioką.

Rodzaje

Do najpopularniejszych smaków należą:

• wiśnia
• cytryna
• zielona herbata
• winogrona
• melon
• Blue Hawaii
• słodkie śliwki
• bezbarwny syrop

Poza wymienionymi można spotkać jeszcze wiele innych smaków, ponieważ niektóre sklepy oferują nowe odmiany, używając kilku syropów jednocześnie. Do słodzenia kakigōri używa się mleka skondensowanego, polewając na wierzchu.

Przygotowanie

Chociaż do przygotowywania kakigōri często używa się elektrycznych urządzeń, można spotkać również sprzedawców korzystających z ręcznych maszyn. Tradycyjny sposób przygotowywania kakigōri polega na ścieraniu lodu w ręcznie napędzanej maszynie bezpośrednio do kubka lub miseczki i jest powszechny wśród ulicznych sprzedawców.