SATA ANDAGI
Japońskie Pączki
Spis treści
Nazwa[edytuj | edytuj kod]
W wolnym tłumaczeniu oznacza głęboko smażony cukier.
Pochodzenie[edytuj | edytuj kod]
Produkt kojarzony z Okinawą, łączący wpływy chińskie i Europejskie.
Przepis[edytuj | edytuj kod]
2 jajka 40 g ciemnego cukru muscovado 40 g drobnego cukru do wypieków 15 g masła, roztopionego 200 g mąki pszennej 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia olej do smażenia mąka kinako oraz około 20 g cukru do oprószenia
W misce ubijamy razem jajka oraz obydwa rodzaje cukru, aż uzyskamy gładką konsystencję, a następnie powoli dolewamy roztopione i ostudzone masło, cały czas ubijając masę. Do całości przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia. Masa powinna przypominać trochę ciasto na chleb. Odstawiamy ją na około godzinę do lodówki.
W wybranym naczyniu rozgrzewamy olej do temperatury około 160 stopni. Z naszego ciasta, najlepiej za pomocą łyżek, formujemy małe kulki i wrzucamy je do oleju. Ponieważ w oleju podwajają one swoją objętość, starajcie się nie przesadzić z ich ilością na jedno smażenie :) Smażymy, aż uzyskamy brązowy kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku i pozwalamy im ostygnąć.
Mąkę kinako mieszamy z cukrem i obtaczamy w niej gotowe kuleczki. Podajemy je w ten sposób lub dodatkowo polewamy syropem kuromitsu
Źródło[edytuj | edytuj kod]
https://puzzlefactory.pl/pl/tagi/sata+andagi
